Банановий Пиріг

У каструлі на середньому вогні з'єднати цукор, борошно та сіль з молоком, вливаючи його поступово (приблизно по півсклянки за один раз), і варити, постійно збиваючи, поки суміш не загусне, близько п'ятдесяти хвилин, зняти з вогню. У невеликій мисці збити 0,3 склянки молочної суміші, що вийшла, з яєчними жовтками, потім за допомогою віночка втрутити молочно-яєчну суміш в ту, що залишилася в каструлі. Готувати заварний крем на середньому вогні, постійно збиваючи, доки він не загусне, близько п'яти хвилин. Зняти каструлю з плити, вмішати олію та ванільний екстракт. Перекласти крем у велику миску, накрити поліетиленовою плівкою та остудити.

Розігріти духовку до 200 градусів. Поверхню столу присипати борошном, розкотити тісто і покласти його в застелену папером форму для запікання. Проколоти тісто вилкою в кількох місцях і прибрати в холодильник на тридцять хвилин. Через півгодини укласти на тісто шар пекарських бобів і випікати, доки краї коржа не зарум'яняться, близько п'ятнадцяти хвилин. Вийняти з духовки, поставити остигати на дві-три хвилини, потім видалити боби та папір. Повернути корж до духовки ще на п'ять хвилин, потім дістати і повністю остудити.

Банани очистити від шкірки та тонко нарізати. На пісочний корж викласти шарами банани та заварний крем. Накрити пиріг поліетиленовою плівкою та прибрати в холодильник на дві години. Для прикраси використати збиті вершки та банан.