Банановий Хліб З Волоськими Горіхами Та Цукром Демерара

Залиште вершкове масло|мастило| при кімнатній температурі до м'якого стану. З апельсина та лимона натріть цедру. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Викладіть горіхи на лист і відправте в духовку на 7-8 хвилин до золотистого кольору (постійно стежачи за ними). Перекладіть на дошку, злегка остудіть і порубайте дрібно.

У мисці виделкою розімніть 3 банани до стану пюре. Четвертий банан наріжте маленькими кубиками (1 см).

У велику миску просійте сіль, розпушувач, корицю та обидві борошна, тримаючи сито якомога вище, щоб наситити борошно киснем. Потім додайте бананове пюре, цедру, вершкове масло, м'який цукор та яйця. Перемішайте міксером спочатку на невеликій швидкості, поступово збільшуючи. Акуратно вмішайте лопаткою нарізані банани та горіхи. Можливо, доведеться додати трохи молока, щоб тісто було рідкіше і легко стікало.

Перекладіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму у вигляді буханця (900 грам), розрівняйте ложкою і посипте цукром демерара. Випікайте у центрі духовки 1,25-1,5 години до готовності. Дістаньте та залиште у формі на 5 хвилин, потім перекладіть на грати. Подавайте остиглим.