Баклажани З Приправою Каррі

Овочі нарізаємо великими 1х1 см. шматочками, тільки цибуля нарізається дрібно.

Окремо обсмажуємо баклажани, приблизно на половині олії, близько 10-15 хвилин. У процесі обсмажування трохи солимо. Обсмажені баклажани відкладаємо у глибоку миску.

На тій же сковорідці, додаємо масло, що залишилося, обсмажуємо морквину, солодкий перець і цибулю протягом 10-15 хвилин. Перекладаємо овочі в миску з баклажанами.

Очищаємо яблука від кісточок і нарізаємо шматками, як і овочі. Родзинки промиваємо. Додаємо в миску до обсмажених овочів. Посипаємо карі до смаку. Все перемішуємо та викладаємо у залізну форму.

Форму з овочами ставимо у розігріту до 180 градусів духовку.