Теплий Салат Із Запеченими Овочами, Зеленню Та Кедровими Горіхами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Теплий салат із запечених пастернаку, селери, цукіні та баклажанів наповнений ароматними травами, солодкими родзинками й нотками шафрану. Майстерно підібрана заправка з оливковою олією, гірчицею та оцтом додає виразної глибини смаку. Хрусткі кедрові горіхи та свіжий базилік надають особливої текстури й легкої розкоші кожній порції.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії528
-
Протеїни10
-
Жири39
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Для яскравішого смаку горіхи підсмажуйте без масла до легкого золотавого кольору. Якщо шафрану немає, додайте дрібку куркуми для кольору, а запечений часник подавайте разом із салатом у шкірці — він буде ніжний усередині.
Цукіні та баклажан розрізати навпіл, потім кожну половину — уздовж ще на вісім шматочків.
Пастернак і селера почистити і теж нарізати довгими шматочками.
Духовку розігріти до 180°С.
На один лист укласти цукіні та баклажан, на інший — селера та пастернак. Поперчити, присипати чебрецем і полити 4 ст. ложками оливкової олії. Додати в кожен лист по 3-4 зубчики часнику в шкірці і запікати в розігрітій духовці 20 хвилин.
Шафран та родзинки замочити в невеликій кількості теплої води на 5 хвилин.
Кедрові горіхи підсмажити.
Приготувати заправку оцет з'єднати з 2 ст. ложками оливкової олії та гірчицею, додати замочені родзинки та шафран, все перемішати.
На велику плоску страву викласти крупно нарізане або порване руками листя салату, присипати половиною горіхів і полити заправкою.
Зверху розкласти запечені шматочки цукіні, баклажану та коріння.
Потім помідори чері та часник.
Присипати листям базиліка, горіхами, що залишилися, полити заправкою, що залишилася.
Подавати салат теплим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ