Баклажани З Горіховим Підливом

Рецепт узятий із книги А.Пірузяна «Вірменська кулінарія» (1960).

Баклажани - 200 г

Оцет - за смаком

Очищені волоські горіхи - 20 г

Молотий чорний перець - за смаком

Петрушка - за смаком

Рослинна олія - 15 мл

Сіль - за смаком

Інструкція приготування

1 Крок

Очищені баклажани нарізати кружальцями, через 10-15 хвилин віджати і обсмажити на олії.

2 Крок

Для приготування підливи товче ядро волоських горіхів покласти в каструлю.

3 Крок

Додати дрібнонарізану зелень петрушки, сіль, перець, 30-50 г гарячої води, оцет, довести двічі до кипіння, а потім охолодити.

4 Крок

Подати баклажани политими горіховим підливом.