Баклажанний Бутерброд Із Помідорами

Порізати баклажани кружальцями, не тонко і широко. Збити яйця з сіллю вінцем, можна вилкою - для однорідної маси.

Налити в сковороду олію, підігріти. Обмокуючи кухлі баклажанів у яйцях, обсмажити з двох сторін.

Викласти на блюдо з серветкою обсмажені баклажани, остудити.

Для соусу змішати сметану з подрібненим часником і подрібненим кропом. Посолити соус за смаком, але не сильно, адже у вас вже є сіль в обсмажених баклажанах.

Як тільки баклажани охолонули, змастити соусом один кружок, покласти зверху кухлем нарізаний помідор (ширина кружків однакова скрізь) і накрити другим кружечком баклажану.