Баклажани У Клярі

Баклажани вимити, обсушити, очистити від шкірки та нарізати тонкими скибочками.

Приготувати кляр: з'єднати яйця, борошно та молоко, ретельно перемішати, щоб не було грудок, і злегка збити.

Скибочки баклажанів посолити, вмочити в кляр і обсмажити в киплячому маслі по кілька секунд з обох боків.