Пиріг Із Солодким Перцем Та Сосисками

Підготувати усі інгредієнти.

Борошно просіяти в миску, зробити поглиблення у центрі. У молоко додати сіль, вилити його в поглиблення в борошні, туди ж додати одне яйце, попередньо нарізане невеликими кубиками охолоджене вершкове масло (90 грам) розкласти по краю поглиблення.

Продукти перемішати, порубати ножем у велику крихту і швидко замісити еластичне тісто.

Підпилити борошном робочий стіл, розкотити тісто в тонкий шар. На тісто покласти форму для випічки (28 см) і вирізати коло на 4 см більше за діаметр форми.

На дно форми покласти коло пергаменту. За допомогою качалки укласти тісто у форму, краї щільно притиснути до стінок форми, дно наколоти вилкою, заготовку прибрати в холодильник на 40 хвилин.

Болгарські перці (зелений, червоний, жовтий) розрізати навпіл, видалити плодоніжку, очистити від насіння та перегородок, обсушити. Кожну половинку нарізати смужками вздовж, а потім упоперек невеликими квадратиками.

Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати.

Сосиски нарізати кружальцями.

Розігріти в сковороді рослинне масло, додати в нього 20 грам вершкового, обсмажити 2–3 хвилини перець, додати нарізані цибулю та часник, обсмажити разом ще 3–4 хвилини, додати кмин, сіль, перець, дрібно нарізану зелену цибулю.

Сир натерти на великій тертці.

Вершки трохи збити з 4 яйцями, додати сир, перець, сіль, мускатний горіх.

Дістати форму з холодильника, по черзі розподілити у ній овочі та сосиски, вилити заливку.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати пиріг у середині духовки 30-40 хвилин, до утворення золотисто-коричневої скоринки.

Подавати з|із| гарячим бульйоном або як гарячу закуску.