Цей пиріг із солодким перцем та сосисками зачаровує ніжним тістом і соковитою начинкою. Поєднання трьох видів солодкого перцю, ароматного грюєру й легкого відтінку спецій дарує витончену гармонію смаку. Золотава скоринка приховує всередині м’які кільця сосисок та яскраві овочі. Пиріг дарує відчуття домашнього тепла й гостинності, особливо в компанії гарячого бульйону.

Інструкція приготування

Щоб тісто було особливо крихким, використовуйте дуже холодне вершкове масло й швидко замішуйте, не торкаючись руками занадто довго. Для виразнішого аромату додайте трохи свіжого чаберу або кілька крапель діжонської гірчиці у заливку.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Борошно просіяти в миску, зробити поглиблення у центрі. У молоко додати сіль, вилити його в поглиблення в борошні, туди ж додати одне яйце, попередньо нарізане невеликими кубиками охолоджене вершкове масло (90 грам) розкласти по краю поглиблення.

3 Крок

Продукти перемішати, порубати ножем у велику крихту і швидко замісити еластичне тісто.

4 Крок

Підпилити борошном робочий стіл, розкотити тісто в тонкий шар. На тісто покласти форму для випічки (28 см) і вирізати коло на 4 см більше за діаметр форми.

5 Крок

На дно форми покласти коло пергаменту. За допомогою качалки укласти тісто у форму, краї щільно притиснути до стінок форми, дно наколоти вилкою, заготовку прибрати в холодильник на 40 хвилин.

6 Крок

Болгарські перці (зелений, червоний, жовтий) розрізати навпіл, видалити плодоніжку, очистити від насіння та перегородок, обсушити. Кожну половинку нарізати смужками вздовж, а потім упоперек невеликими квадратиками.

7 Крок

Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати.

8 Крок

Сосиски нарізати кружальцями.

9 Крок

Розігріти в сковороді рослинне масло, додати в нього 20 грам вершкового, обсмажити 2–3 хвилини перець, додати нарізані цибулю та часник, обсмажити разом ще 3–4 хвилини, додати кмин, сіль, перець, дрібно нарізану зелену цибулю.