Баклажанні Рулетики З Начинкою

Зрізати кінці у баклажанів і нарізати вздовж пластинки товщиною 5-7 мм.

Посолити кожен шматочок, щоб вивести гіркоту та зайву рідину. Відставити убік приблизно на 15 хвилин.

У середнього розміру сотейника на середньому вогні розігріти 5 столових ложок олії. Додати цибулю, часник (пропушений через прес), селеру і готувати близько 3 хвилин, або поки цибуля не почне тьмяніти і ставати напівпрозорою. Додати томати та петрушку і продовжувати готувати ще 5 хвилин. Приправити за смаком сіллю та перцем.

Промити баклажани від солі під струменем холодної води і промокнути насухо паперовим рушником. Розігріти гриль або сковороду гриль на середньому полум'ї. Переконавшись, що гриль досить розігрівся, змастити|змазати| маслом|мастилом| і посипати сіллю|соль| з перцем кожну пластину баклажану з двох сторін. Обсмажити з обох боків до приємної скоринки по 1-2 хвилини набік.

Розігріти духовку до 190 градусів. Змастити форму або деко. Розподілити поверх кожного шматочка баклажана начинку, залишаючи трохи місця по краях (приблизно 1 столова ложка з гіркою на кожну скибочку). Починаючи з кінця, загорнути баклажани і викласти на лист, що залишився кінцем вниз. Зверху викласти овочеву начинку, що залишилася, і запікати 15 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.

Вийняти з духовки та залишити на пару хвилин.