Баклажани Кружечками В Рослинній Олії
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Баклажани кружечками в рослинній олії – це спогад про щедре літо у кожній банці. Овочі гармонійно поєднуються: ніжні баклажани, солодка морква, пікантна цибуля та пряні корені утворюють насичений, виразний смак. Кожен шматочок просякнутий ароматною олією, завдяки чому заготівля виходить особливо делікатною та апетитною.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії823
-
Протеїни7
-
Жири76
-
Вуглеводи29
Інструкція приготування
Для особливої соковитості обсмажуйте баклажани порціями, щоб вони не торкались одне одного – так вони не втратять форму і не вберуть зайвої олії. Корені можна додати трохи селери для свіжості смаку.
У 10 літрах (відрі) води розчинити 500 грамів солі.
Закип’ятити воду зі сіллю і опустити туди баклажани на 5–7 хвилин.
Витягти баклажани, дати стекти воді та нарізати баклажани кружечками приблизно 2 см завтовшки.
На сковороді розігріти рослинну олію. Виложити кружечки баклажанів на сковороду і смажити приблизно 10 хвилин.
Дати олії стекти. Додати чорного меленого перцю. Перемішати.
Дрібно нарубати моркву, цибулю, корені петрушки та селерії.
Припустити коріння в рослинній олії.
Баклажани розкласти по банках, додати туди ж інші овочі. Залити олією, на якій все смажилося.
Стерилізувати 8–10 хвилин при кипінні.
Закатати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ