Баклажани нарізати кружальцями, обсмажити в олії з обох боків, попередньо посоливши. Помідори нарізати кружальцями.
На кожен обсмажений кружальце баклажана покласти по кружечку помідора, зверху майонез і сир, натертий на тертці. Запекти в духовці протягом 7 хвилин|мінути|.