Бачі Ді Дама

Завантажте фундук у блендер і смолите у муку. Змішайте фундучне борошно з рисової, додайте цукор, сіль та масло кімнатної температури, нарізане кубиками. Замісіть тісто, розділіть його на три частини, кожну скачайте в ковбаски по 2 см у діаметрі, бажано цілісні та без тріщин. Викладіть ковбаски поверх пекарського паперу та охолодіть у холодильнику 2–3 години, або 15 хвилин у морозильній камері.

Розігрійте духовку до 160 градусів. Діставайте охолоджені ковбаски тіста по одній за раз, ріжте тісто на невеликі шматочки і скачуйте мініатюрні кульки вагою приблизно 5 грам кожен. Розкладіть кульки на піддоні, вистеленому пекарським папером, на відстані приблизно кількох сантиметрів один від одного і випікайте протягом 12-15 хвилин до рум'яного золотистого кольору. Аналогічним чином випікайте партії охолодженого тіста, що залишилися. Остудіть до кімнатної температури.

Розтопити шоколад на водяній бані. Скріпіть два печива буквально крапелькою розтопленого шоколаду (1/4 чайної ложки). Виконайте те саме з рештою печивом і залиште до застигання шоколаду.