Бабця з цукром та корицею

Як приготувати

1. Крок 1

   У діжу міксера додати молоко та яйця, дріжджі, цукор, борошно, сіль, почати замішувати на мінімальній швидкості міксера.

   

2. Крок 2

   Як тільки всі інгредієнти поєднаються, збільшити швидкість міксера і місити 7-8 хвилин.

   

3. Крок 3

   Потім поступово невеликими шматочками додати 100 г прохолодного, але не крижаного масла. Додавати кожен наступний шматочок тільки коли попередній розійдеться в тесті.

   

4. Крок 4

   Готове тісто перекласти в миску, накрити плівкою прибрати в тепле місце на 45 хвилин.

   

5. Крок 5

   Через 45 хвилин обім'яти тісто на підпиленому столі і знову прибрати на 40-45 хвилин.

   

6. Крок 6

   Потім знову обім'яти тісто і дати піднятися в теплому місці ще 20-25 хвилин.

   

7. Крок 7

   Розкачати тісто прямокутник товщиною 5-7 мм, зі співвідношенням сторін 3:4.

   

8. Крок 8

   Змастити тісто розм'якшеним вершковим маслом, відступивши 1,5 см від одного короткого краю тіста, там, де воно защипуватиметься.

   

9. Крок 9

   Змішати коричневий цукор з корицею та розподілити по тісту, також відступивши від того ж краю тіста.

   

10. Крок 10

    Розподілити ізюм за тестом.

    

11. Крок 11

    Загорнути тісто в щільний рулет і покласти його вгору швом.

    

12. Крок 12

    Гострим ножем розрізати рулет від центру до краю. Повернути розрізані половинки зрізом нагору і заплести їх у спіраль. Потім розрізати другу половину рулету і заплести в спіраль.

    

13. Крок 13

    Відправити бабку у тепле місце на 50-60 хвилин.

    

14. Крок 14

    Бабу, що відстояла, відправити в розігріту до 170-180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

    

15. Крок 15

    Готовий пиріг дати охолонути.