Рецептом із нами поділився Володимир Чистяков, шеф ресторану Buro TSUM.

Інструкція приготування

1 Крок

Перець чили дві години коптити на вишні.

2 Крок

Копчений перець запікати в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

3 Крок

Пробити в блендері з 20 мл лимонного соку та оливковою олією.

4 Крок

Приготувати майонез, змішавши жовток, 7 мл лимонного соку, лаймовий сік, гірчицю дижона, цукор, сіль. Влити тонким будівництвом охолоджену олію.

5 Крок

Взяти 300 мл майонезу, змішати його в блендері з пастою з перцю, цедрою двох лайма, устричним та соєвим соусом.

Азіатський Майонез