Ароматний Суп-Пюре Із Цукіні З М'яТою

У каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні і додайте дрібно нарізану цибулю і дрібно нарізану чилі (видалив усе насіння і прожилки). Обсмажте 4-5 хвилин до м'якості цибулі, не даючи підсмажуватись. Потім додайте подрібнений часник та нарізані невеликими кубиками кабачки. Обсмажте, помішуючи, 3-4 хвилини до м'якості. Посолити.

Додайте|добавляйте| нарізаний невеликими шматочками хліб і влийте бульйон і воду. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 20 хвилин.

Зніміть з вогню і додайте м'яту та кінзу. Подрібніть ручним блендером до пюре.

Додайте лимонний сік, сіль та перець за смаком.