Ароматна Свинина У Духовці

У ступці розтерти розмарин перцем та сіллю.

Додати цедру, часник, коріандр та оливкову олію (якщо немає сушеного часнику, можна видавити пару зубчиків). Добре перемішати.

Свинину промити, просушити. Якщо є шар жиру – ножем зробити надрізи у вигляді сіточки. Натерти свинину пряною сумішшю.

М'ясо загорнути у харчову плівку та покласти на 2 години в холодильник.

За 2 години до запікання дістати та тримати при кімнатній температурі.

Розігріти духовку до 200 градусів. Розмотати свинину та перекласти в рукав для запікання, ретельно закрити. Зробити кілька проколів. Запікати в розігрітій духовці 15 хвилин|мінути|.

Зменшити температуру до 170 градусів і пекти до готовності, приблизно годину.

На гарнір окремо можна змішати овочі (броколі по суцвіттях, кабачки, перець солодкий, гриби та помідори чері) з оливковою олією та спеціями і висипати на деко, коли м'ясу залишиться пектися 35–40 хвилин.