Аранчіні З В'яЛеними Томатами Та Шпинатом

Прогріти в сотейнику рис, обсмажити його в оливковій олії, потроху вливаючи курячий бульйон і, періодично помішуючи, довести різотто до готовності.

Влити в рис трохи олії, посипати подрібнений сир пармезан і перемішати. Різотто має вийти щільне, не рідке. Таке, щоб із нього можна було формувати кульки.

Шпинат промити та обсмажити на сковороді, посолити та поперчити.

З різотто сформувати плоскі кола, начинити їх невеликою кількістю шпинату та одним томатом, сформувати кульки та обваляти в сухарях.

Розігріти олію для фритюру в сотейнику та обсмажити аранчіні до золотистого кольору.