Аранчіні З Булгура Із Сухофруктами

Булгур відварити згідно з інструкцією на упаковці, додавши у воду 1 столову ложку цукру. Повністю остудити.

Додати в хол, що охолонув, яйце і, поступово всипаючи борошно, замісити тісто міксером.

Апельсин ретельно вимити гарячою водою, дрібно теркою зняти цедру, з 1/2 апельсину вичавити сік.

Сухофрукти довільно нарізати, викласти в сотейник, залити апельсиновий сік і додати цедру. Довести суміш до кипіння і випарювати суміш, поки сік не вбереться у сухофрукти.

Додати нарізану дрібними кубиками м'якоть яблука, перемішати, готувати ще кілька хвилин. Додати лікер та залишити на вогні ще на 30 секунд.

Начинку остудити та подрібнити у блендері до однорідності.

Змочивши руки водою, скачати з тіста кульки розміром трохи більше волоського горіха.

Великим пальцем зробити в кожній кульці поглиблення і злегка розширити, щоб усередину вмістилося більше начинки.

Вкласти в кожну кульку начинку і обережно запечатати отвір тестом.

Розігріти олію для фритюру до 185 градусів. Якщо немає термометра, то кинути в олію кубик хлібного м'якуша. Як тільки масло почне навколо нього бульбашитися, а кубик швидко підрум'янюватися, масло розігрілося достатньо.

Опустити аранчіні у фритюр і смажити 4-5 хвилин до золотистої скориночки.

Готові аранчіні перекладати шумівкою на складені в кілька разів паперові рушники, щоб позбавити зайвої олії. Подавати холодними та гарячими з будь-яким солодким соусом. Чудово з лимонним чи апельсиновим кердом.