Аранчіні з булгура із сухофруктами

Як приготувати

1. Крок 1

   Булгур відварити згідно з інструкцією на упаковці, додавши у воду 1 столову ложку цукру. Повністю остудити.

   

2. Крок 2

   Додати в хол, що охолонув, яйце і, поступово всипаючи борошно, замісити тісто міксером.

   

3. Крок 3

   Апельсин ретельно вимити гарячою водою, дрібно теркою зняти цедру, з 1/2 апельсину вичавити сік.

   

4. Крок 4

   Сухофрукти довільно нарізати, викласти в сотейник, залити апельсиновий сік і додати цедру. Довести суміш до кипіння і випарювати суміш, поки сік не вбереться у сухофрукти.

   

5. Крок 5

   Додати нарізану дрібними кубиками м'якоть яблука, перемішати, готувати ще кілька хвилин. Додати лікер та залишити на вогні ще на 30 секунд.

   

6. Крок 6

   Начинку остудити та подрібнити у блендері до однорідності.

   

7. Крок 7

   Змочивши руки водою, скачати з тіста кульки розміром трохи більше волоського горіха.

   

8. Крок 8

   Великим пальцем зробити в кожній кульці поглиблення і злегка розширити, щоб усередину вмістилося більше начинки.

   

9. Крок 9

   Вкласти в кожну кульку начинку і обережно запечатати отвір тестом.

   

10. Крок 10

    Розігріти олію для фритюру до 185 градусів. Якщо немає термометра, то кинути в олію кубик хлібного м'якуша. Як тільки масло почне навколо нього бульбашитися, а кубик швидко підрум'янюватися, масло розігрілося достатньо.

    

11. Крок 11

    Опустити аранчіні у фритюр і смажити 4-5 хвилин до золотистої скориночки.

    

12. Крок 12

    Готові аранчіні перекладати шумівкою на складені в кілька разів паперові рушники, щоб позбавити зайвої олії. Подавати холодними та гарячими з будь-яким солодким соусом. Чудово з лимонним чи апельсиновим кердом.