Апельсини-Конфі З Англійським Заварним Кремом

Духовку розігріти до 100 градусів. Закип'ятити воду та розвести в ній цукор. Апельсин порізати кружальцями і викласти у вогнетривку форму і залити отриманим цукровим сиропом. Поставити в духовку на півтори години, потім остудити.

Зробити заварний крем. Для цього збити цукор із жовтками. Молоко закип'ятити зі стручком ванілі. Влити молоко в яйця із цукром та збити суміш. Перелити в каструлю, поставити на маленький вогонь і варити, помішуючи, поки суміш трохи загусне. Зняти з вогню та додати лікер. Процідити та перелити в соусник.

Подавати разом із апельсинами-конфі.