Апельсиновий Суп Зі Шпинатом

Цибулину очистіть від лушпиння, дрібно нашаткуйте і обсмажте на олії до прозорості. Додайте на шпинат шпинат, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.

Апельсини промийте, просушіть. Відкладіть кілька часточок для прикраси супу, з апельсинів натріть цедру і відіжміть сік.

Помістіть шпинат з цибулею в каструлю, залийте бульйоном і додайте|добавляйте| цедру і сік апельсинів. Доведіть суп до кипіння та варіть під закритою кришкою на слабкому вогні 10-15 хвилин.

В окремому посуді розведіть у вершках крохмаль і перемішайте до однорідного стану. Залийте суміш у каструлю з супом, посоліть, поперчіть і збийте суп міксером. Знову поставте на вогонь і постійно помішуючи, доведіть до кипіння.

Зніміть суп з вогню, дайте йому охолонути і помістіть холодильник на годину. Перед подачею на стіл покладіть ложку йогурту в кожну тарілку, розлийте суп і прикрасьте зверху часточкою апельсина.