Англійські здобні булочки до чаю при діабеті

Як приготувати

1. Крок 1

   У миску відміряти борошно, додати фруктозу, 2 пакетики розпушувача, 1 пакетик ваніліну, сіль (якщо не показано – можна не солити), заздалегідь розм'якшене вершкове масло. Руками м'яти і розтирати до отримання консистенції піску (як пісочне тісто), приблизно хвилин 5.

2. Крок 2

   Якщо планується робити не із родзинками, а з сиром, можна наполовину зменшити обсяг фруктози та додати сухі прянощі до смаку (перець, італійську суміш для піци тощо). У цьому випадку можна подавати навіть із супом чи борщем. Якщо припускаєте робити і із родзинками, і з сиром з одного замісу - робіть все за рецептом. Буде смачно і те, й інше.

3. Крок 3

   Окремо замочити родзинки у коньяку/ромі — нехай стоїть, доки не підійде тісто.

4. Крок 4

   Молоко розігріти в мікрохвильовій печі або на плиті - потрібно тепле (не гаряче!). У тісто додати тепле молоко та оливкову олію. Промісити так, щоб стінки миски були абсолютно чисті (якщо рідкувато і до стінок прилипає - додати трохи борошна і промісити до потрібного результату. ОБЕРЕЖНО: не повинно бути занадто круто, повинно вийти як звичайне тісто!). Це хвилин 5-7. Залишити на 30 хвилин у теплому місці, прикривши чистим рушником.

5. Крок 5

   Якщо робимо із сиром – 70 г сиру натерти на великій тертці. До речі: іноді я роблю навпіл — половину із сиром, половину із ізюмом (у цьому випадку зменшіть задану в рецепті кількість родзинок наполовину). Всі. Ідемо відпочивати на півгодини.

6. Крок 6

   Коли тісто підійде - займемося родзинками: його треба відцідити (не забуваємо залишити 50 мл рому для тіста!), Посипати борошном, обваляти в ній, а потім зайве відсіяти за допомогою сита.

7. Крок 7

   У тісто додати ром, промісити і додати ізюм, обваляний у борошні. Промісити добре до рівномірного розподілу родзинок. Тісто має повністю відставати від стінок - стінки абсолютно чисті, не забуваємо!

8. Крок 8

   Якщо вирішили робити навпіл - просто тісто розділіть на 2 частини перед початком всіх цих маніпуляцій і в одну замісити родзинки, в іншу сир та прянощі.

9. Крок 9

   Деко покрити пекарським папером, нічим не мазати. Тісто шматком викласти на стіл, розім'яти рукою до товщини 1-1,5 см і вирізати склянкою кружки. У мене з цієї закладки зазвичай виходить 16 булочок. Розкласти вулички на лист, накрити чистим рушником і залишити в теплому місці на 30 хвилин. Розігрівати духовку до 180 градусів. Всі. Знову відпочиваємо.

10. Крок 10

    Півгодини минуло. Ви відпочили. Духовка розігріта до 180 град. Ставимо в неї лист і йдемо ще відпочивати — але вже з побоюванням: як тільки запахне, починаємо доглядати, не згоріло б…

11. Крок 11

    Як тільки запах стане дуже інтенсивним, а колір Вас задовольнить за насиченістю (хтось любить піджаристіше, хтось блідий) - виймаємо і знімаємо з листа. Я волію покласти на сіточку поодинці і дати трохи охолонути, накривши рушником. А потім – до столу! Дуже смачно із запалу — із спеку. Але й назавтра теж буде ОК.