Андалуська Паелья

У великій каструлі для паельї розігрійте оливкову олію. Додайте невеликі шматки курки та кролика на кістки та підрум'яньте.

Потім додайте цибулю, часник, червоні та зелені перці, позбавлені шкіри та насіння помідори і знову підрум'яньте.

Додайте рис, влийте оливкову олію та добре перемішайте. Додати куркуму для кольору.

Додайте бульйон, лаврове листя, чебрець і шафран і готуйте 30 хвилин. Якщо суміш стає дуже сухою, додайте ще трохи бульйону або води.

В кінці додайте промиті мідії та креветки, добре перемішайте та подавайте.