Американський Гарбузовий Пиріг

Просійте борошно і дрібку солі в миску, додайте вершкове масло|мастило|, замішайте до стану хлібних крихт; злегка збийте 1 яйце виделкою, додайте|добавляйте| в тісто, замісіть до однорідної маси; скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.

Очистіть гарбуз, видаліть насіння, наріжте м'якоть кубиком.

Покладіть гарбуз у каструлю з товстим дном або сотейник, додайте 100 мл води і тушкуйте на слабкому вогні протягом 10 хвилин до випаровування рідини, до готовності гарбуза.

Подрібніть гарбуз блендером до пюре; розріжте стручок ванілі вздовж, витягніть насіння; додайте до гарбузового пюре, насіння ванілі, цукор, яйце, що залишилося, вершки, корицю, збийте віночком до однорідної маси.

Розподіліть тісто за формою рівномірним шаром, зробіть бортики, наколіть вилкою всю поверхню тіста; випікайте в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці протягом 15 хвилин.

Влийте гарбузову суміш у форму із запеченим тестом і випікайте ще 35 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Дайте пирогу охолонути, розріжте та подавайте.