Аджарський Хачапурі

Тісто розкотити на дерев'яній дошці або просто на столі, присипавши борошном.

У середину викласти тертий сир сулугуні.

Защипати краї тіста, починаючи з кінців до центру. Шов акуратно загладити.

Перевернути хачапурі на інший бік, зробити кілька дірочок, щоб тісто не порвалося, злегка прокатати качалкою без натиску.

Розрізати хачапурі зверху гострим ножем. Краї отвору підвернути, зробивши овальний отвір посеред хачапурі. Випікати в духовці 15-20 хвилин|мінути| при температурі 220-230 градусів до золотистої скоринки.

Розбити зверху яйце та поставити хачапурі в духовку ще на 5–7 хвилин.