Абрикоси З Шоколадним Кремом

Абрикоси позбавити кісточок і нарізати кубиками, так само нарізати курагу.

У глибокий сотейник всипати коричневий цукор, поставити сотейник на вогонь, додати абрикоси і курагу і варити, помішуючи, десять-п'ятнадцять хвилин, поки курага стане м'якою, а абрикосовий сік і цукор не перетворяться на сироп. Дати абрикосам охолонути хвилин десять і перетворити їх на пюре за допомогою блендера. Остудити пюре до кімнатної температури.

Розчинити желатин у невеликій кількості молока, а решту молока підігріти майже до кипіння, змішати цукор з яєчними жовтками та влити в цю суміш гаряче молоко. Постійно перемішуючи, перелити результат у сотейник з товстим дном і на малому вогні варити молоко з цукром та яйцями доти, поки суміш не загусне, не забуваючи помішувати, зрозуміло. Після цього вмішати розчинений у молоці желатин. Влити густу суміш у абрикосове пюре і ретельно перемішати. Розподілити отриманий результат по формах і поставити на 10:00 в холодильник.

Перед подачею розтопити на водяній бані шоколад, подавати, обливаючи абрикосове желе гарячим шоколадом.