Шоколадна Паска

Готуємо опару. Змішувати тепле молоко 80 мл, мед та борошно 60 гр. та завести опару. Закрити і дати настоятися, доки не підніметься, близько 30-40 хвилин.

Готуємо тісто для паски. Змішати борошно 380 гр., вершкове масло|мастило|, розбити яйця, додати|добавляти| цукор, сіль|соль|, ванілін, родзинки і додати|добавляти| опару. Залишити, доки не підніметься на 40-45 хв. Розкласти формами і залишити на 20-25 хв. Випікати при 170 градусах 40-50 хв.

Замочити желатин у крижаній воді, розтопити шоколад у чаші на водяній бані, вершки довести до кипіння, остудити до 60 градусів. Віджати желатин і розчинити у вершках, з'єднати з розтопленим шоколадом за допомогою віночка, остудити протягом 2 годин у холодильнику. Збити ганаш міксером у гладку масу.

З готової паски вирізати форму у вигляді гнізда, за допомогою кондитерського мішка з насадкою прикрасити паску дрібними штрихами ганаша візерунком у вигляді «прутів», намагаючись щоб паска виглядала подібно до пташиного гнізда, дати застигнути.