Шведський Торт (Prinsesstårta)

Спочатку зробити бісквіт: для цього 4 яйця збити до білого кольору зі 150 грамами цукру, додати борошно, картопляний крохмаль і розпушувач. Вилити тісто у форму 24 см і випікати при 175 градусах до готовності - перевірити зубочисткою.

Остиглий бісквіт розрізати на 3 коржі.

Зробити заварний крем: зігріти молоко в сотейнику, яйце змішати з кукурудзяним крохмалем і поступово влити гаряче молоко, помішуючи. Додати|добавляти| подрібнену цедру, варити до загусання, зняти з вогню.

Желатин залити 2 столовими ложками гарячої води та розчинити. Вершки збити з 2 столовими ложками цукрової пудри, потім додати 2 столові ложки маси, що вийшла, в желатин, перемішати, потім додати інші вершки і збити.

Зібрати торт: перший корж змастити варенням, викласти на варення крем, покрити коржем і зверху викласти вершковий крем. Покрити третім коржем.

Масло кімнатної температури збити з цукровою пудрою, що залишилася, і покрити поверхню останнього коржа, а також боки торта. Круглим листом марципану (класичний колір торта - зелений) акуратно покрити торт, зробивши з боків складочки. Прикрасити до смаку.