Торт «Принцеса»
- Час на підготовку120 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Цей торт є в будь-якій шведській кондитерській: кілька шарів бісквіту, промазаних варенням та ванільним кремом, покривають збитими вершками та тонким шаром солодкого зеленого марципану. Торт дебютував у 1920 році з легкої руки Єнні Окерстрем. Вона була вчителькою дочок принца Карла Бернадотта, брата короля Густава V, — принцес Маргарети, Марти та Астрід, які так любили цей торт, що згодом він став називатися на їхню честь. Тобто правильніше було б назвати Prinsesstårta торт принцес. Офіційний тиждень цього торта — третій тиждень вересня, але зараз у Швеції його можна зустріти будь-якої пори року. А марципан тепер буває не лише зеленим, а й рожевим, жовтим, червоним, помаранчевим, білим.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії842
- Протеїни12
- Жири51
- Вуглеводи87
Інструкція приготування
Розтерти жовтки із цукром, крохмалем та зернами ванілі. Підігріти молоко, тонким цівком влити в жовтки, помішуючи. Повернути суміш на вогонь, додати вершкове масло|мастило|, готувати, помішуючи, до загусання. Перелити крем у чисту миску, накрити плівкою та прибирати в холодильник.
Замочити желатин у двох столових ложках гарячої води до розчинення. Збити вершки із цукровою пудрою. Дві столові ложки збитих вершків додати|добавляти| в желатин (розчинений у воді) і перемішати. Тонким цівком влити вершковий желатин у вершки і збити до щільних піків.
На перший корж розподілити джем та тонкий шар вершків. На другий корж розподілити ванільний крем та зверху гіркою збиті вершки.
Надати вершкам форму бані. Накрити тонким коржем і надати округлу форму торту. Змастити все вершками, щоб бісквіт не просвічував крізь марципан.
Накрити торт зеленим марципаном, прикрасити трояндочкою і присипати цукровою пудрою.