Абхазька аджика

Як приготувати

1. Крок 1

   Вимити перець, розрізати вздовж, очистити від насіння та перегородок. Замочити у теплій воді на 4 години, міняти воду щогодини.

2. Крок 2

   Очистити часник, зелень помити та перебрати.

3. Крок 3

   Пропустити все через м'ясорубку, додати коріандр та сіль. Сіль краще додавати поступово та пробувати, щоб не пересолити. Але треба мати на увазі, що сіль тут виступає консервантом: чим більше солі, тим краще аджика зберігатиметься.

4. Крок 4

   Помістити аджику у скляні банки для зберігання.