Абхазька Аджика
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування300 Хвилин
-
Порцій20 Осіб
Абхазька аджика – це яскрава, насичена паста, у якій гострота перцю органічно поєднується зі свіжістю зелені, пряністю часнику та насиченим ароматом коріандру. У її текстурі відчуваються натуральність домашнього приготування та дух південних спецій, а глибокий червоно-зелений колір додає настрою кожній страві. Такий соус стає невід'ємною ноткою для м'яса, овочів і хліба.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії65
-
Протеїни3
-
Жири1
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Перед подрібненням підсушіть зелень рушником — зайва волога скорочує термін зберігання. Якщо бажаєте м'якшого смаку, частину гострого перцю замініть солодким болгарським. Зберігайте аджику лише у ретельно стерилізованих банках.
Вимити перець, розрізати вздовж, очистити від насіння та перегородок. Замочити у теплій воді на 4 години, міняти воду щогодини.
Очистити часник, зелень помити та перебрати.
Пропустити все через м'ясорубку, додати коріандр та сіль. Сіль краще додавати поступово та пробувати, щоб не пересолити. Але треба мати на увазі, що сіль тут виступає консервантом: чим більше солі, тим краще аджика зберігатиметься.
Помістити аджику у скляні банки для зберігання.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ