Зрази Картопляні З Цибулею Та Яйцем

Спочатку приготувати картопляну масу. Для цього очищену картоплю зварити, обсушити, протерти гарячою.

Потім охолодити до 40-50 градусів, ввести яйце і добре перемішати.

Для фаршу цибулю нарізати соломкою, пасерувати і з'єднати з рубаними яйцями, нарізаною зеленню петрушки, сіллю та меленим перцем.

Картопляній масі надати форму коржика, на середину покласти фарш, з'єднати краї та панувати в сухарях, надаючи форму цегли з овальними краями.

Підготовлений напівфабрикат покласти на розігріте з жиром деко, обсмажити з обох боків і довести до готовності в шафі.

При відпустці зрази покласти на тарілку чи порційну страву, полити вершковим маслом чи маргарином. Сметану чи соуси (томатний, сметанний, грибний) подавати окремо чи підлити на блюдо. Подають дві штуки на порцію.