Розігрійте духовку до 200 градусів.
Очистіть картоплю та поріжте на тонкі смужки. Перекладіть у миску і додайте оливкову олію, сіль, чорний перець та кумін. Добре перемішайте і викладіть рівним шаром на змащений лист.
Поріжте курку на невеликі шматочки, посоліть і поперчіть та перемішайте з медовою гірчицею. Потім обваляйте кожен шматочок у сухарях і викладіть на лист.
Поставте лист в духовку приблизно на 20 хвилин, іноді перевертаючи батат і курку.
Збільшіть температуру до 230 градусів.
Готуйте ще 5 хвилин до готовності курки. Перекладіть курку на тарілку і зберігайте теплою, а картопля смажте ще 10-15 хвилин до готовності.