Зимовий Торт «Наполеон» Із Фруктами

Готове листкове тісто розморозити за кімнатної температури, тонко розкотити і розрізати на круги необхідного розміру. Випекти їх у духовці, розігрітій до 180 градусів до золотистого кольору. Остудити. Один із них розламати в крихту.

Масляний крем: вершкове масло кімнатної температури збити до білого кольору, потім додати молоко, що згущує|згущає|, і продовжувати збивати до однорідності. Готовий крем прибрати на півгодини у холодильник.

Заварний крем: покласти в невелику каструлю цукор, крохмаль і вилити яйця; після 1-2 хвилинного розмішування додати молоко, поставити на плиту і, помішуючи дерев'яною лопаткою, нагріти до загусання та появи перших бульбашок. Зняти з плити та поставити крем на охолодження. У охолоджений крем додати|добавляти| вершковий лікер і добре перемішати.

Складання торта: перший корж промазати масляним кремом, накрити другим коржем. На другий крем нанести заварний крем, накрити третім коржем. Продовжити складання торта, чергуючи шари крему. Важливо – необхідно залишити трохи масляного крему для обмазування зібраного торта.

Після закінчення збирання торта обрізати нерівні краї, якщо такі є - привести тим самим форму торта до бажаного виду. Обмазати торт повністю залишками масляного крему. Боки торта посипати крихтою з листкового тіста. Верх залишити недоторканим (так фрукти краще триматимуться).

Готовий торт прикрасити фруктами на ваш смак і залишити на ніч для просочення.