Зимовий Гуакамоле

Чвертинку цибулі і половину перцю чилі помістити у ступку, всипати щіпку солі і, орудуючи маточкою, перетворити все це на однорідну пасту (можна скористатися і блендером, але готувати гуакамоле у ​​ступці, особливо з вулканічного туфу, набагато автентичніше).

Відправити у ступку нарізані шматочками стиглі авокадо, попередньо позбавивши їх кісточки та шкірки. М'яти авокадо, підливаючи трохи сік лаймів. Коли всі авокадо перетворяться на грубу кашу, змішати її з дрібно нарубаною цибулею, що залишилася, кінзою і другою половинкою перцю чилі - її теж треба дрібно нарізати.

Посолити, поперчити до смаку і змішати гуакамоле із зернятками гранату.