Жульєн із сирною скоринкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть цибулю. Шампіньйони промийте й обсушіть паперовими рушниками. Підготуйте тертку, глибоку сковорідку та 4 порційні форми для запікання.

   

2. Крок 2

   Куряче філе й шампіньйони наріжте кубиками розміром 1–1,5 см. Цибулю дрібно наріжте кубиками зі стороною 4–5 мм.

   

3. Крок 3

   У сковорідку влийте 1 ст. л. олії та розігрійте на середньому вогні. Смажте куряче філе 4–5 хвилин, доки не з’явиться рум’яна скоринка. Всипте половину солі та щіпку чорного перцю, перемішайте й перекладіть курятину на тарілку.

   

4. Крок 4

   Влийте в сковорідку ще 1 ст. л. олії. Підсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте шампіньйони й смажте ще 4–5 хвилин, щоб волога з грибів википіла.

   

5. Крок 5

   Гриби з цибулею перекладіть на тарілку, а в порожній сковорідці розтопіть вершкове масло. Всипте борошно й підсмажуйте 2–3 хвилини до бежевого кольору, постійно помішуючи.

   

6. Крок 6

   До борошна влийте молоко й ретельно розмішайте вінчиком, щоб не лишилося грудочок. У готовий соус перекладіть засмажені шампіньйони з цибулею. Додайте решту солі та перцю. Тушкуйте 3–4 хвилини, доки соус не загусне.

   

7. Крок 7

   Увімкніть духовку на 180 °C, щоб вона розігрілася. По формах розкладіть засмажене куряче філе. Зверху викладіть молочний соус із грибами та цибулею.

   

8. Крок 8

   Сир натріть на крупній тертці й посипте ним кожну порцію.

   

9. Крок 9

   Поставте форми в духовку та запікайте жульєн 15–20 хвилин при 180 °C.

   

10. Крок 10

    Подавайте жульєн просто у формочках. Поки закуска гаряча, сир апетитно тягнеться.