Тельне з грибами
Це давня страва, що нагадує рибні зрази: усередині в неї грибна начинка. Тельне можна приготувати одним великим рулетом і запекти в духовці. Проте тут його зроблено порційним: заготовки обвалюють у борошні та смажать на сковорідці. Крім тріски, підійде будь-яка інша біла риба, а грибами можуть бути підосичники, білі гриби чи звичайне лісове асорті.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Філе тріски й яйце сполосніть та обсушіть паперовими рушниками. Цибулю помийте й очистіть. У чайнику закип'ятіть півсклянки води. Підготуйте миски, друшляк, сковорідку, блендер із чашею та пласку тарілку. Ще одну тарілку застеліть паперовими рушниками.
-
Крок 2
Сушені гриби покладіть у жаростійку миску, залийте гарячою водою й залиште на . Потім відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина, і наріжте дрібними шматочками.
-
Крок 3
У сковорідку влийте олію та розігрійте на середньому вогні. Висипте гриби й смажте, помішуючи, приблизно .
-
Крок 4
Цибулю дрібно посічіть і додайте до грибів на сковорідці. Ще прогрівайте все разом, помішуючи. Зніміть сковорідку з вогню, а гриби з цибулею перекладіть на тарілку з паперовими рушниками, щоб вони увібрали зайву олію.
-
Крок 5
Філе тріски наріжте середніми шматками й складіть у чашу блендера. Перебийте рибу до стану фаршу, а потім перекладіть його в глибоку миску.
-
Крок 6
До фаршу вбийте яйце, додайте 1 ст. л. борошна, сіль і перець. Вимісіть однорідну масу. Сформуйте з неї 6 кульок і трохи приплюсніть їх. У кожній зробіть заглибину та викладіть туди начинку з грибів і цибулі. Закрийте начинку фаршем і злегка зігніть котлетки у вигляді півмісяця.
-
Крок 7
На пласку тарілку висипте 1 ст. л. борошна та обваляйте в ньому заготовки тельного. На сковорідці на сильному вогні розтопіть вершкове масло, викладіть тельне й смажте по з кожного боку.
-
Крок 8
До тельного з грибами подайте картопляне пюре, а для прикраси використайте часточки помідорів чері, огірка та листочки базиліку.
Поживна цінність
- Калорії
- 161 ккал
- Протеїни
- 14 г
- Жири
- 9 г
- Вуглеводи
- 7 г
