Пісні голубці з броколі та печерицями

Як приготувати

1. Крок 1

   Капусту, печериці й броколі помийте. З качана зніміть верхні в'ялі листки. Цибулю й моркву помийте та почистіть.

   

2. Крок 2

   Біля качанця зробіть на капусті надрізи ножем. Опустіть качан у велику каструлю, залийте окропом і поставте на сильний вогонь. Після закипання варіть 10 хвилин. Воду злийте, капусті дайте охолонути й обережно розберіть її на листки.

   

3. Крок 3

   Рис залийте в каструлі 1 склянкою води, посоліть і поставте на сильний вогонь. Щойно закипить, зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою й варіть 15 хвилин.

   

4. Крок 4

   Моркву натріть на тертці. Цибулю дрібно наріжте, а цибулю-шалот — тонкими кільцями.

   

5. Крок 5

   На сковорідці розігрійте олію. Моркву, цибулю та цибулю-шалот смажте 5 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи.

   

6. Крок 6

   Печериці, пекінську капусту й броколі наріжте невеликими шматочками та перекладіть на сковорідку. Перемішайте й готуйте ще 10 хвилин.

   

7. Крок 7

   До овочів викладіть рис, посоліть, поперчіть. Перемішайте та зніміть з вогню.

   

8. Крок 8

   На товстий край капустяного листка покладіть 2–3 столові ложки начинки. Підгорніть лист знизу, потім з боків і щільно закрутіть рулетом.

   

9. Крок 9

   У глибоку каструлю покладіть сметану, всипте борошно й додайте томатну пасту. Посоліть, поперчіть і добре розмішайте, щоб маса стала однорідною, без грудочок.

   

10. Крок 10

    У соус влийте 2 склянки води й знову ретельно перемішайте. Голубці покладіть у соус і поставте на середній вогонь. Після закипання зменште до малого, накрийте сковорідку кришкою та тушкуйте голубці 30 хвилин.

    

11. Крок 11

    Додайте в соус лавровий лист. Вимкніть вогонь і залиште страву під кришкою ще на 15 хвилин, щоб настоялася.

    

12. Крок 12

    Пару голубців покладіть на тарілку, полийте соусом і прикрасьте половинками помідорів чері та базиліком.