Печеня З Яловичиною
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Печеня з яловичиною - типова домашня їжа, яку всі люблять, але при цьому в кожній оселі її готують за своїм рецептом. Ці універсальність та здатність змінювати правила гри на ходу багато в чому сприяють успіху страви. Хтось кладе більше яловичини та менше картоплі, а хтось навпаки. Комусь морква тут здається недоречною, він покладе її туди цілком, а перед подачею на стіл витягне, а хтось наріже її на шматочки, так щоб коренеплід опинився в кожній тарілці. Хтось використовує італійський соус пасату, а комусь помідори тут байдужі. І все одно при всіх цих маніпуляціях ви так чи інакше отримаєте жарку з яловичиною — ситну та смачну. Для приготування потрібен хороший товстостінний казан - він допоможе їжі не підгоріти і добре розпарить картопля.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії703
- Протеїни30
- Жири47
- Вуглеводи45
Інструкція приготування
У товстостінній каструлі або в казані розігріти олію і обсмажити на ній яловичину, нарізану зручними для рота шматочками. Смажити краще невеликими порціями, інакше м'ясо почне одразу гасити.
Влити до м'яса чверть склянки води, посолити, поперчити, накрити кришкою та гасити на невеликому вогні 40 хвилин.
Нарізати цибулю та моркву півкільцями, додати їх до м'яса, перемішати та смажити 5 хвилин.
Додати пасату, перемішати, накрити кришкою і гасити ще 30 хвилин.
Картоплю крупно нарізати і обсмажити в окремій сковороді з олією до золотистих боків.
Додати картоплю до м'яса, туди покласти лавровий лист, перець горошком, посолити і поперчити до смаку. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин|мінути| до готовності картоплі. Подавати печеню, посипавши її свіжою зеленню.