Смажені Сулугуні З Брусничним Соусом Від Funny Cabany
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Смажені сулугуні у хрусткій паніровці з вершисто-танучою серединкою, розкриваються ще яскравіше поруч із соусом із маринованої брусниці з натяком на коньяк і розмарин. Легкий штрих смаженої цибулі й чилі додає страві витонченого аромату й теплої пікантності. Фірмова закуска Funny Cabany захоплює балансом текстур і барв.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії445
-
Протеїни19
-
Жири19
-
Вуглеводи48
Інструкція приготування
Рекомендую брати сулугуні середньої вологості — він триматиме форму під час смаження. Якщо немає панірувальних сухарів панко, подрібніть багет на тертці — вийде майже такий самий хруст. Не пересмажуйте сир — золотистої скоринки цілком достатньо.
Паніровку панку подрібнити у блендері та просіяти через дрібне сито.
Розмарин, чебрець і перець чилі дрібно посікти.
Додати подрібнені інгредієнти в паніровку, що просіює, з додаванням цедри лимона.
Сулугуні нарізати на середні шматочки.
Обваляти сулугуні в борошні, в яйці і запанувати в сухарях (панку).
Підготовлені шматочки обсмажити у фритюрі (або каструлі з киплячим маслом) до золотистого кольору.
Цибулю нарізати на кільця, обваляти в борошні і обсмажити у фритюрі до золотистого кольору.
Для соусу із моченої брусниці свіжоморожену брусницю засипати цукром, додати коньяк та розмарин.
Маринувати соус протягом доби.
Дістати з промаринованої брусниці розмарин і подрібнити блендером брусницю.
Готові шматочки сиру подавати з соусом із брусниці, посипавши смаженою у фритюрі цибулею.
Прикрасити нарізаним перцем чилі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ