Смажений Халумі З Перцями Та Нектаринами

Нарізати перці тонкою соломкою, видаливши з них серцевину і все насіння. Нектарини розрізати на половинки і позбавити їх кісточки.

Халумі нарізати на пластинки завтовшки 7-10 мм.

На розігрітій оливковій олії обсмажити перці до м'якості, додати сіль, перець і цукор і викласти у вільний посуд.

У цій же сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити нектарини з обох боків. Вони мають придбати карамельну скоринку. Повернути перець до нектаринів, додати оцет із лимонним соком та мед. Зняти з вогню та дати настоятися.

Халумі обсмажити на сковороді з оливковою олією до гарної скоринки. На тарілку викласти перці, нектарини, сир, полити соусом із сковорідки. Посипати рубаною м'ятою та сумахом.

Сніданок добре доповнить чашка еспресо.