Смажені Пиріжки З Картоплею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій12 Осіб
З рівним успіхом до цього рецепту пиріжків з картоплею підходить слово «біляші» - вони зроблені з ніздрюватого, дуже м'якого і пишного тіста і, як усі пристойні беляші, смажаться на олії. Начинка теж сама канонічна: м'ята картопля зі смаженою цибулею. Хоча з тим же успіхом смажені пиріжки можна приготувати з будь-яким несолодким наповненням, наприклад із печінкою або зеленою цибулею та яйцем.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії563
- Протеїни8
- Жири30
- Вуглеводи67
Інструкція приготування
До цього тесту підійде будь-яка інша несолодка начинка.
У теплій воді розвести дріжджі, цукор та пару столових ложок борошна, залишити на 10-15 хвилин.
В опару додати 50 мл олії, чайну ложку солі і, поступово додаючи борошно, замісити тісто. Накрити плівкою або рушником і поставити в тепле місце без протягів на 40 хвилин.
Поки тісто підходить, підготувати начинку. Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками та зварити до готовності. Подрібнити цибулю і обсмажити її на олії до золотистого кольору. Розім'яти картоплю в пюре, додати|добавляти| до неї цибулю, перемішати і посолити за смаком.
Змастити робочу поверхню рослинною олією, обім'яти на ній тісто, що піднялося. Відрізати третину тіста, надати йому форму ковбаски, нарізати на однакові шматочки розміром із куряче яйце.
Розкачати шматочок тіста качалкою, викласти на нього картопляну начинку і добре зліпити краї тіста, намагаючись не залишати всередині бульбашок повітря. Так зробити з усім тестом.
У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло, його має вистачити, щоб пиріжки були занурені в нього наполовину. На середньому вогні обсмажити пиріжки з обох боків до золотистої скоринки. Готові пиріжки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.