Смажені Опеньки З Овочами

Підготувати інгредієнти.

Цибулю очистити.

Нарізати цибулю напівдольками.

Розігріти в глибокій сковороді оливкову олію та додати велику сіль.

Викласти на розпечену сковороду цибулю.

Як тільки цибуля почне підрум'янюватися, перемішати.

Баклажан нарізати невеликими кубиками.

Відправити до цибулі на сковороду.

Поперчити.

Додати ще трохи олії, якщо її не вистачає, і перемішати.

Через 3 хвилини знову перемішати та зменшити вогонь до середнього.

Ще через 3-5 хвилин перемішати та посолити.

Перець нарізати.

Надіслати перець на сковороду.

Перемішати та підсмажувати близько 3 хвилин.

Опеньки промити, підсушити та розділити між собою. Довгі гриби нарізати навпіл.

Додати опеньки до овочів.

Перемішати та підсмажувати ще близько 5 хвилин.

Накрити кришкою і готувати на повільному вогні 10-15 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.