Смажений Турецький Горох (Нут)

Насипте горох у простору миску, залийте теплою водою і додайте по щіпці соди та солі. Залишіть розмокати хоча б на 12 годин.

Злийте воду, промийте горох. Доведіть солону воду в каструлі майже до кипіння, відправте туди горох, закрийте кришкою, зменште вогонь до середнього і варіть 2-3 години, поки горох не стане м'яким: час залежить від віку гороху і від м'якості води.

За цей час – дрібно покришіть цибулю та помідори. А ковбаску розміром із палець очистіть від шкіри і тонко наріжте.

Розтопіть масло в сковороді, додайте|добавляйте| цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин|мінути|, поки він не стане м'яким і прозорим. Додати помідори і готувати, роздавлюючи їх лопаткою, ще 10 хвилин. Втручайте паприку і чоризо, потім приберіть сковороду з вогню.

Перелийте горох через друшляк і відправте на сковорідку, готуйте на великому вогні, помішуючи, 5 хвилин. Відразу подайте.