Смажений рис з яйцем по-китайськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Рис зварити до готовності, обсушити, перекласти в глибоку тарілку і прибрати в холодильник для смаження він знадобиться холодним. Моркву нарізати соломкою, гриби тонкими плоскими скибочками. Чилі подрібнити.

   

2. Крок 2

   Нарізати цукіні невеликими кубиками, дрібно порубати цибулю та часник. Свіжий імбир очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці. Зелену цибулю подрібнити, пересипати в суху миску і відставити на якийсь час.

   

3. Крок 3

   Добре прогріти вок, влити чверть склянки кунжутної олії. Кинути в гарячу олію часник, імбир та дрібно нарізаний перець чилі. Смажити одну хвилину.

   

4. Крок 4

   Додати моркву, смажити ще хвилину. Потім до ароматної суміші, що вийшла, додати цукіні і гриби, безперервно при цьому помішуючи.

   

5. Крок 5

   Смажити овочі ще кілька хвилин, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, знімаючи зі стінок око і не даючи їм пригоряти. Кунжутна олія підгоряє досить швидко, тому діяти треба стрімко.

   

6. Крок 6

   Додати до овочів холодний рис, знову все перемішати і добре прогріти суміш протягом однієї-двох хвилин, але не довше, інакше рис перетвориться на чіпси.

   

7. Крок 7

   У невелику миску розбити яйце, додати соєвий соус і добре збити вилкою. Суміш, що вийшла, негайно вилити у вок і перемішати з овочами і рисом.

   

8. Крок 8

   Зняти вок з вогню, додати подрібнену зелену цибулю, швидко перемішати і розкласти по тарілках. Кожну порцію при бажанні можна додатково збризкати кунжутним маслом та соєвим соусом.