Смажені В Омлеті Баклажани З Часником Та Помідорами

При виборі баклажан для цієї страви необхідно вибирати товсті баклажани і не дуже довгі, не більше 15-20 см. Помідори діаметром повинні збігатися (в ідеалі звичайно) з діаметром баклажану.

Готуємо всі інгредієнти одразу, у процесі буде ніколи. Додатково треба приготувати дві великі плоскі тарілки, чотири вилки, 3 плоскі тарілки для овочів, одне блюдце часнику.

Баклажани миємо, звільняємо від плодоніжок, ріжемо поперек на довгі пласти товщиною 0,5 см. Складаємо на тарілку.

Помідори кружальцями, складаємо на тарілку.

Часник трьом на дрібній тертці, складаємо на тарілку.

Яйця збиваємо із сіллю у широкій та глибокій мисці.

Підготовчий етап готовий, приступаємо до приготування.

На сковороду наливаємо рослинне масло і розжарюємо добре сковорідку, кожен пласт баклажана ретельно обмочуємо у збиті яйця. За допомогою двох виделок викладаємо на розпечену сковороду, обсмажуємо з двох боків на коричневий колір.

Двома іншими виделками витягуємо на велику страву. А ось тут головне швидкість: необхідно швидко змастити одну поверхню баклажана часником і на один кінець покласти часточку помідора і швидко згорнути навпіл, якщо дати охолонути, баклажан буде ламатися і ні чого не вийде.

У результаті ми повинні отримати якийсь бутербродик у середині якого часточка помідора.

Перекладаємо все на другу страву. Тобто. одна страва у нас для власне для згортання друга для сервірування та зберігання.

Поки не пристосувалися цю страву треба робити удвох, поки один згортає, другий смажить баклажани. Згодом, коли наб'єте руку, можна буде робити одному.

Ця страва смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. У гарячому добре з червоним вином, у холодному ідеальна закуска до горілки.

Смачного!!