Смажені Пельмені По-Узбецьки

Потім тісто розкотити завтовшки 2 мм, нарізати квадратиками 4х4 см.

Приготувати фарш. М'ясо пропустити через м'ясорубку. Цибулю нашаткувати тонкими кільцями, перемішати з м'ясом, заправити сіллю та перцем.

Розігріти посуд приблизно до 100 градусів, потім покласти фарш і підсмажити, постійно помішуючи до виділення соку. Закрити кришкою і охолодити фарш у тому ж посуді до кімнатної температури.

На кожен нарізаний шматок тіста покласти по чайній ложці фаршу, зліпити пельмені та обсмажити у фритюрі.

Яйце влити у велику чашку, додати воду та чайну ложку солі, збити до однорідної маси, всипаючи частинками борошно, замісити тісто. Накрити серветкою та залишити на 10–25 хвилин.