Смажені Мариновані Печериці

На розпечену сковороду вилити 2 столові ложки оливкової олії. Всипати дрібні печериці, посолити та поперчити та обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору. Гриби не повинні гасити

Цибулю-шалот нарізати пір'ям і додати|добавляти| до грибів і перемішати. Смажити помішуючи 5 хвилин

Влити оцет по краю сковороди, щоб гриби почали гасити. Смажити до майже повного випаровування оцту

Влити 3 ложки олії, що залишилися, довести до кипіння

Перекласти гриби в миску, додати|добавляти| листочки одного стебла естрагону і добре перемішати. Дати настоятися щонайменше 4 годин.