Смажені Канапе

Молоко і вершкове масло|мастило| змішайте в маленькому ковшику і дайте закипіти. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і готуйте, помішуючи, щоб не було грудочок. Коли суміш стане густою та гладкою, приберіть її з вогню та залиште остигати. Потім втрутите тертий сир. А коли суміш стане лише трохи теплою – додайте яйце і добре розмішайте. Посоліть до смаку.

Змастіть хліб невеликою кількістю сирної суміші, зріжте кірки і розріжте кожну скибочку по діагоналі, щоб вийшли два трикутники.

Розігрійте оливкову олію в сковороді з товстим дном, викладіть на неї кілька скибочок хліба начинкою вниз і готуйте, доки вони не стануть золотистими. Потім акуратно зніміть і складіть у теплий посуд або в нагріту духовку, щоб канапе не охолонули, поки ви смажитимете наступну партію. Подавати гарячими.