Смажені Артишоки Із Соусом «Таратур»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Смажені артишоки із соусом «Таратур» — вишукане поєднання хрумкої артишокової м’якості з насиченим та пряним тахіні-лимонним соусом. Кожен шматочок огортається свіжістю петрушки, а золотиста скоринка підкреслює ніжну текстуру овочу. Це страва, яка дарує баланс середземноморської легкості та глибокого аромату.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2418
-
Протеїни21
-
Жири236
-
Вуглеводи52
Інструкція приготування
Перед смаженням просушіть артишоки рушником — це допоможе отримати рівномірну, золотисту скоринку. Для соусу замість лимонного соку можна спробувати лаймовий для тонкого цитрусового акценту.
Розтовчіть часник із сіллю у ступці до стану пасти. Ви також можете дуже дрібно посікти часник.
Перекладіть пасту з часником у миску і додайте тахіні. Помішуючи, влийте сік лимона. Доведіть до консистенції густого соусу, додавши 1-3 ст. л. води. Додати 2 ч. л. петрушки.
Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні (температуру олії перевірте, кинувши в неї зубочистку: вона повинна швидко потемніти).
Обвалюйте артишоки в борошні, струсіть надлишки. Коли масло добре прогріється, обсмажте артишоки, зрідка перевертаючи до золотистої скоринки близько 2 хвилин.
Вийміть артишоки шумівкою, перекладіть на паперові рушники, посипте сіллю. Подавайте з підготовленим соусом, посипавши петрушкою, що залишилася.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ