Хумус З Грибами Маїтаке Та Кедровими Горіхами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Цей хумус — вишукана інтерпретація східної класики, що поєднує кремову ніжність нуту з насиченістю тахіні, делікатно обсмаженими гливами та підсмаженими кедровими горіхами. Гриби надають страві пікантної глибини, а цитрусові нотки лимону разом з пряним кмином створюють складну, гармонійну палітру смаку. Свіжа петрушка оживляє подачу, додаючи легкості й аромату.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії983
-
Протеїни34
-
Жири69
-
Вуглеводи54
Інструкція приготування
Для особливої текстури використовуйте тільки ніжні, молоді гливи, а кедрові горіхи підсушуйте до ледь відчутного золотистого відтінку — це підкреслить їхню солодкість. Хумус ідеальний з ледь теплою пита або тонкими скибками цільнозернового хліба.
Розігрійте духовку до 150 °C. Змішайте в мисці кедрові горіхи з оливковою олією. Перекладіть на лист; запікайте, зрідка помішуючи до золотаво-коричневого кольору близько 10 хвилин. Відставте убік.
У товстостінну глибоку сковороду влийте олію на глибину 5 см; нагрівайте на середньому вогні до 180˚C. Почергово обсмажте гриби у маслі (близько 4 хвилин). Перекладіть на паперові рушники, щоб позбутися надлишків олії; посоліть.
Приготування хумусу: подрібніть у блендері часник із соком лимона до однорідності. Додайте тахіні, нут, кмин та сіль; подрібніть до консистенції пюре. Викладіть хумус на блюдо сервіровки і сформуйте заглиблення в середині; наповніть поглиблення грибами та кедровими горіхами. Посипте петрушкою, паприкою; збризкайте оливковою олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ