Хумус З Грибами Маїтаке Та Кедровими Горіхами

Розігрійте духовку до 150 °C. Змішайте в мисці кедрові горіхи з оливковою олією. Перекладіть на лист; запікайте, зрідка помішуючи до золотаво-коричневого кольору близько 10 хвилин. Відставте убік.

У товстостінну глибоку сковороду влийте олію на глибину 5 см; нагрівайте на середньому вогні до 180˚C. Почергово обсмажте гриби у маслі (близько 4 хвилин). Перекладіть на паперові рушники, щоб позбутися надлишків олії; посоліть.

Приготування хумусу: подрібніть у блендері часник із соком лимона до однорідності. Додайте тахіні, нут, кмин та сіль; подрібніть до консистенції пюре. Викладіть хумус на блюдо сервіровки і сформуйте заглиблення в середині; наповніть поглиблення грибами та кедровими горіхами. Посипте петрушкою, паприкою; збризкайте оливковою олією.