Смажений Оселедець

Відрізати у оселедець голови. Розрізати черевце, випатрати. Молоки та ікру не викидати — вони стануть у пригоді для приготування страви. Ножем зіскребти з внутрішнього боку риби чорну плівку — через неї оселедець може гірчити. Промити рибу під проточною водою. Реберні кісточки надрізати та розгорнути рибу. Зрізати кісточки і вийняти хребет.

Змішати гірчицю, пропущений через прес часник, олію та рубаний кріп. Поперчити та перемішати. Маринадом, що вийшов, змастити оселедець.

Помідори нарізувати|нарізати| великими кубиками.

Оселедець обсмажити на розігрітій сковороді без олії по кілька хвилин із кожного боку. Обсмажити молоки та ікру, поперчивши та посоливши.

У тій же сковороді на вершковому маслі протягом 1 хвилини обсмажити помідори. Посолити.

Викласти на блюдо оселедець, а зверху - помідори та трохи ікри та молоки. Прикрасити кропом.