Смажений Оселедець
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Смажений оселедець у гірчичному маринаді з ароматом кропу й часнику приємно дивує ніжністю текстури. Соковиті плоди стиглого помідора, обсмажені у вершковому маслі, підкреслюють свіжість риби. Легкі нотки зернистої гірчиці й трохи ікри з молоками додають закусці вишуканого характеру. Блюдо ідеально пасує до затишної трапези.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1210
-
Протеїни51
-
Жири110
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Оселедець радимо ретельно очищати від чорної плівки й кісточок — це знімає гіркоту. Частину олії можна замінити на нерафіновану для глибшого аромату. Свіжий кріп додавайте вже перед подачею.
Відрізати у оселедець голови. Розрізати черевце, випатрати. Молоки та ікру не викидати — вони стануть у пригоді для приготування страви. Ножем зіскребти з внутрішнього боку риби чорну плівку — через неї оселедець може гірчити. Промити рибу під проточною водою. Реберні кісточки надрізати та розгорнути рибу. Зрізати кісточки і вийняти хребет.
Змішати гірчицю, пропущений через прес часник, олію та рубаний кріп. Поперчити та перемішати. Маринадом, що вийшов, змастити оселедець.
Помідори нарізувати|нарізати| великими кубиками.
Оселедець обсмажити на розігрітій сковороді без олії по кілька хвилин із кожного боку. Обсмажити молоки та ікру, поперчивши та посоливши.
У тій же сковороді на вершковому маслі протягом 1 хвилини обсмажити помідори. Посолити.
Викласти на блюдо оселедець, а зверху - помідори та трохи ікри та молоки. Прикрасити кропом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ